Provenzal

• 3 Tazas grandes de hoja de perejil
• 2 Cabezas de ajo
• Aceite c.s.p.

1. Debemos utilizar un perejil que sea fresco. Le sacamos todas las hojas (los cabitos no se usan) y pelamos los ajos.
2. Ahora debemos picar todo, para lo cual vamos incorporando de a poco en el recipiente de la procesadora, y a medida que agregamos, seguimos procesando bien hasta que quede todo bien picadito.
3. Colocamos en un frasco bien limpio, agregamos aceite hasta cubrir el total de lo picado.
4. Tapamos y mantenemos en la heladera cuidando de que esté “siempre” cubierto por aceite. Lo podemos emplear en milanesas, hamburguesas, albóndigas, lengua a la vinagreta, etc.

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