Cortar el repollo en tiras finas
Poner en la olla un pedazo de panceta ahumada cortado en cubos y dorar un poco.
Pelar una manzana verde y cortarla en rodajas finas.
Poner el repollo con manzana, la panceta y un poquito de agua y tapar. Agregar una cebolla entera con 3 o 4 clavos de olor pinchados alrededor (alternativamente, picar la cebolla y ponerla con el resto.
Tapar todo y cocinar hasta que el repollo este blando.
Sacar la cebolla y agregar vinagre a gusto. Si te gusta pone una cucharada chica de semilla se kumel.
Controla que durante la coccion no se seque porque se quema.