Pan de Miel

• 250 gr de azucar
• 250 gr de miel
• 80 gr de manteca
• 500 gr de harina comun + 1 cucharadita de bicarbonato de la farmacia
• 3 huevos
• 125 cc de leche
• 1 cucharadita de ralladura de naranja
• 1/2 cucharadita de canela y un poco de clavo de olor o jengibre o 2 cucharaditas de especias surtidas para tortas

1. Hervir la leche con el azucar, la miel y la manteca hasta que se mezcle todo y dejar entibiar pero no enfriar porque no levanta.
2. Cernir por un colador la harina, el bicarbonato y las especias.
3. Batir los huevos para mezclar nada mas

Mezclar 1 + 2 + 3 todo de golpe. Mezclar bien y volcar en el molde enmantecado y enharinado. No llenar el molde hasta arriba porque levanta y se va a volcar al cocinar.

Cocinar en un horno moderado 180C (350F) hasta que pinchando con un palito o un cuchillo salga seco (aprox 1:00-1:30h).